10 - لون آخر : تأخذ من القرع القدر الذي تريد وتصنع به مثل ما صنعت فيما تقدم ، وتقطعه للطول ثم تجعله في قدر نظيفة وتجعل عليه ماء وملحا وترفع القدر على النار ، فإذا طبخ القدر ونضج فتخرجه وتجعله على لوح حتى يخرج عنه الماء . ثم تأخذ غضارة فتجعل فيها خلا وزيتا وتجعل القرع فيها ، وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى . وإن أردت أن تجعل فيه ثوما مدروسا فاطبخه في الخل وحينئذ تجعله عليه . 11 - صنعة فالوذج القرع ويسمى الطلبية : تأخذ عسلا منزوع الرغوة فتجعله في قدر نظيفة وترفعها على النار ، فإذا غلى العسل فتأخذ القرع قدر ما تريد وتجرده من خارجه وتنقيه من داخله من شحمه وزريعته وتنظفه وتقطعه / قطعا صغارا وتجعله في قدر نظيفة بماء وترفعها على النار ، فإذا طبخ القرع فتخرجه وتغسله بماء بارد وتعصره بيديك حتى يخرج عنه ما فيه من الماء ، ثم تدرسه في مهراس من خشب حتى يصير كالعجين ثم تأخذ مثردا وتجعل عليه غربالا صفيقا من شعر وتجعل عليه القرع وتحكه بيدك حتى ينزل في المثرد ، ثم تصبغه بقليل من الزعفران ، ثم تجعله في القدر مع العسل وتحركهما حتى يختلطا وتطبخهما على نار معتدلة ، فإذا رأيت العسل يريد أن ينعقد فاجعل فيه سمنا طيبا أو زيتا مرة بعد مرة ما دام يشربه ، فإذا أخذ حقه ونضج [ و ] لم يشرب شيئا تنزله عن النار وتجعله في غضارة وتجعل عليه فلفلا وهو لين خفيف ، وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى .